Pour 1 kg de farine :
250 gr de beurre – 500 gr de sucre – 1 verre de vin blanc sec – 1 tasse 1/2 de grains d’anis – 4 oeufs – 20 gr de levure de boulanger – 1/4 de litre d’eau
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 mn
1 Délayez la levure dans de l’eau tiède et mélanger la à 200 gr de farine. Mettez cette préparation dans un endroit chaud à lever pendant 45 minutes environ.
2 Dans une grande terrine, versez ce qu’il reste de farine, placez au centre du levain, le beurre, le sucre, le vin blanc, les grains d’anis dont la quantité pourra être dosée selon le goût.
3 Mélangez le tout avec la farine, en pétrissant et en ajoutant l’eau petit à petit, la pâte doit rester ferme.
4 Laissez ensuite lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
5 Sortez ensuite la pâte obtenue et étalez la au rouleau sur une épaisseur de 2 cm au maximum.
6 Découpez selon votre envie, des formes géométriques avec la roulette à pâtisserie et les disposer sur la plaque du four, que vous aurez huilée.
7 Laissez chaque fournée cuire à four chaud (150° – 160°) Thermostat 5 pendant 45 minutes.